“泥坑”牌及福盛泉系列为浓香型白酒，泥窖发酵是二者生产特色之一。泥坑酒品沿用了始建于明代万历年间，并连续使用至今的窖池。其窖壁采用优质胶泥，以传统的培泥工艺培制，后以现代培菌技术培养，并经多轮发酵赋予泥坑酒窖醇香浓郁的特点。